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本文目录

1. 糯米鸡的做法正确方法
2. 魔芋鸡的家常做法
3. 东安鸡正宗做法王刚

糯米鸡的正确方法

材料

主料：糯米3.5杯、国香米1.5杯 、豌豆香菇8朵；

辅料
：干荷叶5张、鸡家家常水5杯 、法豌蠔油适量、豆鸡大全胡椒粉适量
、做法糖适量 、豌豆酱油适量、鸡家家常干贝素适量
、法豌鸡中翼8只、豆鸡大全猪颈肉3两 、做法生抽、瑶柱适量、虾米适量、盐、香油

糯米鸡

1干荷叶5张
，用水泡2小时。

2用糯米3杯半
，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油
、干贝素拌匀备用。

3鸡中翼8只斩件 ，猪颈肉3两切粒，用生抽
、蠔油 、胡椒粉腌1小时（过夜更好） 。

4瑶柱 、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软 ，香菇切丝  。

5烧热油锅，把馅料放入煸炒
，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。

6荷叶擦干裁开4份 ，取一份先放一层糯米 ，再放馅料 
，再盖上一层糯米，包成方形 。

7放蒸笼蒸上30分钟。

魔芋鸡的家常做法

步骤1

鸡肉切成小块飞水备用，葱白 
，蒜切段，姜切片

步骤2

魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条
，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙 。处理好的魔芋焯水备用

步骤3

平底锅不放油 ，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热 ，会看到鸡油慢慢渗出

步骤4

煎至两面金黄
，下入葱姜蒜爆香 。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤5

料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料 、辣椒、冰糖 ， 、盐大火烧开

步骤6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时 。加入蒜叶 
，胡椒粉 ，大火收汁即可

东安鸡正宗做法王刚

1鸡肉冷水下锅，放入料酒
，焯水捞出。

2起锅烧油 ，放入辣椒段，姜片 ，鸡块，倒入料酒，辣椒粉，白醋 ，清水 。

3放入盐，味精，鸡精
，搅拌均匀 ，炖至鸡肉软烂即可 。

4总结如下。

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